あなたは「平日の夕飯作りが大変で疲れてしまう」と思ったことはありませんか？結論、作り置きを活用すれば温めるだけで美味しい夕飯が完成します。この記事を読むことで作り置きのコツや人気レシピ、保存方法がわかるようになりますよ。ぜひ最後まで読んでください。
Contents
1.夕飯の作り置きを温めるだけで完成させるメリットと基本
忙しい平日の夕飯作りが劇的に楽になる理由
温めるだけで食べられる作り置きがあれば、平日の夕飯準備が驚くほど時短できます。
仕事や家事、育児で忙しい毎日の中で、夕飯を一から作るのは大きな負担になります。
しかし週末などの時間がある時にまとめて作り置きしておけば、平日は温めるだけですぐに食卓に並べられるのです。
献立を考える手間も省けますし、買い物も計画的にできるため節約にもつながります。
さらに作り置きは冷ますことで味が染み込むため、むしろ作りたてよりも美味しくなる料理も多いのです。
作り置きに適した料理の選び方
作り置きに向いているのは、煮込み料理や味のしっかりついた料理です。
カレーやシチュー、煮物などは時間が経つほど味が馴染んで美味しくなります。
また、揚げ物や焼き物も冷めても美味しく食べられるため作り置きに最適です。
逆に水分の多いサラダや和え物は日持ちしにくいため、できるだけ避けた方が良いでしょう。
肉料理では煮込みハンバーグや鶏チャーシュー、魚料理では南蛮漬けや味噌煮などが作り置きの定番メニューとして人気です。
冷蔵保存と冷凍保存の使い分けのコツ
作り置きの保存方法は、食べるタイミングに合わせて冷蔵と冷凍を使い分けましょう。
冷蔵保存は2〜3日以内に食べる予定のおかずに適しており、すぐに温めて食べられるのがメリットです。
一方で冷凍保存は3週間から1ヶ月程度保存できるため、まとめて多く作った時や週末の作り置きに最適です。
冷凍する場合は小分けにして保存することで、必要な分だけ取り出して温められます。
また、カレーやシチューは翌日食べる分は冷蔵に、それ以降の分は冷凍にするなど、使い分けると便利です。
温め直しでも美味しさを保つための保存テクニック
作り置きを美味しく保つには、適切な保存方法が欠かせません。
まず保存容器は清潔なものを使用し、アルコール除菌スプレーで消毒するとより安心です。
料理は必ず粗熱を取ってから容器に入れましょう。熱いまま蓋をすると水滴が発生し、傷む原因になります。
冷凍する際はラップでしっかり包んでから冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉することが大切です。
急速冷凍させることで美味しさをキープできるため、金属製のバットに乗せてから冷凍庫に入れるのがおすすめです。
2.温めるだけで完成！肉料理の作り置きレシピ
煮込みハンバーグの作り置きと冷凍保存のポイント
子どもも大人も大好きな煮込みハンバーグは、作り置きに最適なメニューです。
玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と塩こしょう、卵、ナツメグ、パン粉を混ぜてこねます。
30分から1時間冷蔵庫で休ませてから成形すると、焼き縮みを防げて形がきれいに仕上がります。
フライパンで両面に焼き色をつけたら、トマトソースやデミグラスソースを加えて煮込みます。
冷めたらソースごと冷凍保存袋に入れて空気を抜き冷凍すれば、温めるだけで本格的な味わいが楽しめます。
野菜を細かく刻んで肉だねに混ぜ込めば、栄養バランスも良くなります。
鶏肉のトマト煮込みで栄養バランスも◎
フライパン一つで作れる鶏肉のトマト煮込みは、夕飯のメイン料理として大活躍します。
鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけてから焼き色をつけます。
玉ねぎ、にんじん、きのこなどの野菜を加えて炒め、トマト缶とコンソメを入れて煮込みます。
何度か火を入れても美味しさが変わらないため、大きめの鍋でたくさん作って鍋ごと保存するのもおすすめです。
残ったスープはパスタソースやリゾットにアレンジできるため、最後まで無駄なく使えます。
チーズをたっぷり使うとクリーミーに仕上がり、トマトの酸味が苦手な方でも食べやすくなります。
鶏チャーシューはアレンジ自在の万能おかず
レンジで作れる鶏チャーシューは、忙しい日の作り置きに最適です。
鶏むね肉にフォークで穴を開け、醤油、みりん、砂糖、生姜を混ぜたタレに漬け込みます。
耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱してから余熱で火を通します。
しっかりとした味付けで冷めても美味しいため、お弁当のおかずにもぴったりです。
そのまま温めて食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングやチャーシュー丼にアレンジできます。
照り焼きの味付けはご飯がすすむため、家族みんなが喜ぶ作り置きメニューです。
スタミナ豚こま肉の下味冷凍レシピ
疲れが溜まっている時にぴったりなスタミナ豚こまは、簡単に作れる冷凍作り置きです。
豚こま肉にパプリカ、玉ねぎを加え、醤油、にんにく、酒で味付けします。
豚肉に含まれるビタミンBは疲労回復に役立ち、パプリカのビタミンCで免疫力アップも期待できます。
材料を全て冷凍用保存容器に入れて冷凍するだけで、3週間ほど日持ちします。
食べる時はレンジで温めるだけなので、遅く帰った日でも楽に夕飯が準備できます。
和風の醤油味はご飯との相性が抜群で、丼にしても美味しくいただけます。
カレーとシチューは作り置きの定番メニュー
温めるだけで済むカレーとシチューは、作り置きの王道です。
日持ちする上に各自で量の調節ができ、翌日も使いまわせるため留守番の家族にも安心です。
カレーは豚こま切れ肉で作るポークカレーが定番で、野菜はひと口大の乱切りにすると食べごたえがあります。
ケチャップと中濃ソースを加えることで、コク旨な味わいに仕上がります。
ホワイトシチューは鶏もも肉にしめじやブロッコリーなどの野菜を組み合わせて、ボリュームたっぷりに作りましょう。
ルーなしでも小麦粉や牛乳など手軽な材料で作れるため、添加物が気になる方にもおすすめです。
3.温めるだけで完成！魚料理の作り置きレシピ
鮭の南蛮漬けで野菜もたっぷり摂れる
老若男女問わず人気の鮭を使った南蛮漬けは、冷凍することで味が染みてより美味しくなります。
鮭の水分をキッチンペーパーで取り、骨と皮を取り除いて適当な大きさに切ります。
塩をふって小麦粉をまぶし、フライパンで両面をこんがり焼きましょう。
にんじんとピーマンを細切り、玉ねぎを薄切りにし、しめじはバラバラにして炒めます。
炒めた野菜を鮭の上に広げ、南蛮酢をひと煮立ちさせてからかけて保存容器に入れれば完成です。
鮭があたたかいうちに南蛮酢に漬けることで、より味が染み込みやすくなります。
さばの味噌煮は子どもも食べやすい魚料理
鯖独特の臭みが味噌によってマイルドになるため、子どもにも食べやすい一品です。
生姜を薄切りにし、生鯖は切り込みを入れて食べやすい大きさに切ります。
ザルに乗せて熱湯をかけることで、臭みを取り除くことができます。
フライパンに生姜水、酒、砂糖、みりんと生鯖を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除きます。
味噌に煮汁を加えてとき、フライパンへ入れて落とし蓋をして弱火から中火で10分煮込みます。
冷めたら煮汁ごと保存袋に入れて冷凍し、食べる時は冷蔵庫で解凍してレンジで温めましょう。
いわしの蒲焼きで香ばしさを楽しむ
煮物が苦手な子どもでも喜ぶ、香ばしいたれとゴマの香りが特徴のいわしの蒲焼きです。
いわしのうろこを取り、頭を切り落として内蔵を取り出し、水で血あいを洗い流します。
水気を拭き取ったら手で開き、塩を振って5分置いて臭みを取ります。
酒をなじませたら片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて皮を下にして焼きます。
たれをフライパンに入れて照り焼きにし、煮汁がなくなるまで煮詰めれば完成です。
冷凍する場合は一尾ずつラップに包むと、必要な分だけ取り出せて便利です。
鮭ときのこのホイル焼き風レンジレシピ
火を使わずにレンジだけで作れる鮭のソテーは、時短調理の強い味方です。
鮭ときのこ、調味料を冷凍用保存容器に入れてそのまま冷凍すれば準備完了です。
食べる時にレンジで温めるだけで、鮭と相性の良いきのこの旨みが楽しめます。
醤油とにんにくを使った和風テイストの味付けで、ご飯がすすむ一品に仕上がります。
ご飯も冷凍して温めるだけにしておけば、夕食の準備が本当に簡単になります。
バターを加えるとコクが出て、より満足度の高い夕食になります。
たらのトマトパッツァ風でおしゃれな夕飯
お店のメニューのようなおしゃれな魚料理も、作り置きで簡単に作れます。
たら、トマト、玉ねぎ、にんにくなどの材料を冷凍用タッパーに詰めて冷凍します。
食べる時に温めるだけで、魚介や野菜の旨みが美味しい本格的なメイン料理になります。
ケチャップやコンソメなど身近な調味料を使うため、特別な材料は必要ありません。
パンや白ワインとの相性が良く、ちょっと特別な夕飯を楽しみたい時にぴったりです。
彩りも良いため、来客時のおもてなし料理としても活用できます。
4.温めるだけで完成！野菜・副菜の作り置きレシピ
白菜と豚バラ肉のミルフィーユ無水鍋
人気のミルフィーユ無水鍋がレンジ調理のみで完成する、ほっこり温まる作り置きレシピです。
白菜と豚肉を交互に重ね、調味料を入れてレンジで加熱するだけで作れます。
フライパンや鍋を使わずに耐熱容器だけで作れるため、後片付けも楽々です。
保存期間は冷蔵で2〜3日が目安で、夕飯の準備をしそびれた時にも重宝します。
白菜と豚バラ肉の組み合わせは相性抜群で、野菜もたっぷり摂れる栄養満点のおかずです。
寒い季節には特に嬉しい、体が温まる作り置きメニューです。
えのきだけの簡単ナムルで箸休め
たった3分で出来る超簡単レシピで、夕飯に一品欲しい時にすぐ作れます。
えのきと調味料を耐熱容器に入れてレンジで温めるだけで完成します。
えのきは茹でずにレンチンすることで、水っぽくならずツヤっと仕上がります。
えのきならではのシャキシャキ食感も楽しめ、通年低コストで手に入るため節約レシピとしても優秀です。
すりごま、醤油、きび砂糖、ごま油、にんにく、生姜で味付けすれば、本格的なナムルが出来上がります。
作り置きしておけば、忙しい日の副菜として大活躍します。
無限ピーマンはツナ缶で手軽に作れる
言わずと知れた無限ピーマンは、包丁もまな板も使わずに作れる便利な作り置きです。
ピーマンをキッチンバサミでカットすれば、調理器具を最小限に抑えられます。
ピーマンとツナ缶を耐熱容器に入れてレンジで温めるだけで、栄養たっぷりの副菜が完成します。
ツナの旨みとピーマンの食感が絶妙で、箸が止まらなくなる美味しさです。
冷蔵保存で3〜4日日持ちするため、週末に作っておけば平日の夕飯が楽になります。
お弁当のおかずとしても色鮮やかで、隙間を埋めるのにも便利です。
レンコンつくねは食感が楽しい和風おかず
甘辛い味とシャキシャキした食感が楽しいレンコンつくねは、和風の作り置きおかずです。
レンコンを粗みじん切りにして鶏ひき肉と混ぜ、調味料を加えてこねます。
成形してフライパンで焼き、甘辛いタレを絡めて仕上げます。
冷めても美味しいため、夕飯のおかずとしてだけでなくお弁当のおかずにも人気です。
レンコンの食感がアクセントになり、満足度の高い一品に仕上がります。
冷蔵保存で3〜4日、冷凍保存なら2〜3週間日持ちします。
5.週末にまとめて作る！効率的な作り置きの進め方
1週間の献立を決めてから買い物に行くコツ
作り置きをスムーズに進めるには、事前に献立を決めることが何より重要です。
作るべき料理が決まっていると食材の無駄がなく、買い物も料理も効率的に進められます。
1週間分の献立を紙に書き出し、必要な食材をリストアップしてから買い物に行きましょう。
献立を決める際は、メイン料理を先に決めてから副菜を考えると組み立てやすくなります。
冷蔵で2〜3日持つものと冷凍で長期保存するものをバランス良く組み合わせるのがポイントです。
家族の予定も確認し、外食の日や遅くなる日を把握しておくと無駄がありません。
材料を共有できるメニューで時短調理
材料が重複するメニューを選ぶことで、買い物も調理も大幅に時短できます。
例えばキーマカレーを作る週にミートソースのメニューを入れると、ひき肉や野菜を共有できます。
食材の切り方や作り方も似ているため、まとめて下ごしらえすることで手間が省けます。
同じ野菜を使う料理を並行して作れば、包丁やまな板を洗う回数も減らせます。
玉ねぎやにんじんなどの定番野菜は多めに切っておき、複数の料理に振り分けると効率的です。
調理の順番も工夫し、同じ調理器具を使う料理を続けて作ると洗い物も最小限に抑えられます。
小分け冷凍で必要な分だけ温められる工夫
作り置きした料理は小分けにして保存することで、使い勝手が格段に良くなります。
大きな容器に入れてしまうと、使いたい量だけ解凍するのが難しく、余った分を再冷凍すると品質も落ちてしまいます。
1食分ずつ小分けにしておけば、必要な分だけ取り出して加熱できるため非常に便利です。
ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて密閉しましょう。
急速冷凍させるために金属製のバットに乗せてから冷凍庫に入れると、美味しさをキープできます。
保存袋にマスキングテープで日付と料理名を書いておけば、冷凍庫を開けてすぐに見つけられます。
レンジ調理だけで完結するレシピの活用法
火を使わないレンジ調理のレシピを増やせば、作り置きの準備がさらに楽になります。
耐熱容器に材料を入れてレンジで加熱するだけで完成するレシピなら、並行して複数の料理が作れます。
コンロが空くため、レンジで調理している間に別の料理を作ることも可能です。
夏場の暑い時期にはキッチンが暑くならず、火の消し忘れの心配もありません。
味噌バター風味やレモン醤油など、様々な味付けで飽きずに楽しめるレシピが豊富にあります。
下味冷凍にも対応できるレシピが多いため、忙しい日の強い味方になります。
まとめ
この記事でわかったポイントをまとめます。
- 作り置きを活用すれば平日の夕飯準備が温めるだけで完了し、時間と気力を大幅に節約できる
- 煮込み料理や味のしっかりついた料理は作り置きに最適で、時間が経つほど美味しくなる
- 冷蔵保存は2〜3日、冷凍保存は3週間から1ヶ月程度保存でき、食べるタイミングに合わせて使い分けると便利
- 保存容器は清潔に保ち、粗熱を取ってから密閉し、小分けにして急速冷凍することで美味しさが長持ちする
- 肉料理では煮込みハンバーグ、鶏チャーシュー、カレー、魚料理では南蛮漬けやさばの味噌煮が作り置きの定番
- 白菜と豚バラのミルフィーユ鍋やえのきナムル、無限ピーマンなど副菜もレンジで簡単に作れる
- 週末に1週間の献立を決めてから買い物に行き、材料が重複するメニューを選ぶと効率的
- 小分け冷凍にすれば必要な分だけ取り出せて、食品ロスも防げる
- レンジ調理だけで完結するレシピを活用すれば、並行して複数の料理が作れて時短になる
- 作り置きの習慣を身につければ、忙しい平日も栄養バランスの良い夕飯が食べられる
作り置きを上手に活用して、毎日の夕飯作りを楽にしながら、家族みんなで美味しい食事を楽しんでくださいね。
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